"Je komt met een, je zit met een, je eet met een. Met die slogan maakt pop-up restaurant en social design-project Eenmaal meteen duidelijk waar het voor staat: eten in je eentje.
Bijna iedereen heeft wel de ervaring van alleen in een restaurant eten, het is een beetje ongemakkelijk. Vaak komen laptop, telefoon, boek of krant op tafel om niet de hele tijd naar het gezelschap aan de overkant te hoeven kijken, zeker als dat gezelschap uit een zwijgend echtpaar bestaat.
Eenmaal is gaan nadenken over dit gegeven en is het eerste eenpersoonsrestaurant ter wereld, een idee van designer Marina van Goor. Eerst dook het met de regelmaat van de klok op in Bos en Lommer, nu wisselt het van locatie. Afgelopen weekend streek het neer bij kunstenaars- en designerscollectief Studio Job aan de Herengracht."
`Aldus Petra Possel in: https://www.nrc.nl/nieuws/2014/12/05/eten-in-je-eentje-het-was-in-tijden-niet-zo-gez-1444371-a813205